Les produits locaux dans les cantines scolaires
Aujourd’hui, de plus en plus de cantines scolaires s’engagent à proposer des produits locaux et de saison dans les menus servis aux élèves. Cette tendance croissante est bénéfique pour de nombreuses raisons, notamment pour la santé des élèves, l’environnement et l’économie locale.
Les avantages pour la santé
En proposant des produits locaux et de saison, les cantines scolaires offrent une alimentation plus saine aux élèves. Ils sont souvent plus frais et contiennent plus de nutriments que les produits importés qui ont été transportés sur de longues distances. Les produits locaux sont également moins susceptibles d’être traités avec des pesticides ou des produits chimiques pour prolonger leur durée de conservation.
Les avantages environnementaux
L’utilisation de produits locaux dans les cantines scolaires est également bénéfique pour l’environnement. Ils nécessitent moins de transports, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre et la pollution atmosphérique. Les produits locaux sont également souvent cultivés de manière durable, ce qui signifie qu’ils sont produits en utilisant des pratiques agricoles qui préservent l’environnement.
Les avantages économiques
En utilisant des produits locaux, les cantines scolaires soutiennent l’économie locale en achetant des produits auprès de producteurs. Cela peut également aider à maintenir les exploitations agricoles locales et à créer de nouveaux emplois dans la région.
Comment les cantines peuvent-elles proposer des produits locaux ?
Les cantines peuvent se procurer des produits locaux de différentes manières. Certaines cantines s’approvisionnent directement auprès de producteurs, tandis que d’autres achètent des produits auprès de fournisseurs alimentaires ou de grossistes spécialisés. Les cantines peuvent également participer à des programmes de soutien à l’agriculture locale, qui aident à mettre en relation les producteurs locaux avec les établissements scolaires.
Dernièrement, un beau projet a vu le jour près de chez nous, dans les communes d’Entrechaux, Faucon, Puyméras et Malaucène, le projet « Les chefs chez les pitchouns ». Leurs restaurateurs, commerces et producteurs locaux ont travaillé main dans la main pour préparer les repas des quatre cantines. Pour en savoir plus vous pouvez lire l’article qui a été publié à cette occasion en cliquant-ici !
